Herunder får du en kort introduktion til Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin samt et udvalg af opskrifter på både Gin og Tonics samt cocktails, som du kan hygge med derhjemme, eller blære dig med over for vennerne.

Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin – Buss Spirits

Bag serien af Buss No. 509 Gin står Serge Buss, fra Antwerpen i Belgien. Efter at have brugt hele sit liv som kok i først sin fars restaurant og efterfølgende i sin egen, så skulle der ske noget nyt. Serge køber sig en bar i Antwerpens, på dette tidspunkt, hippe Zuid-område. Her trives nattelivet, og skabelsen af Belgiens første Gin-bar, Bar Bounce, ender med at sætte nye standarder i byen. Med vilde serveringer flokkes folk til baren, og i jagten på at skabe endnu flere oplevelser, begynder Serge Buss på vilde eksperimenter med infusion af frugt i gin. Dette fører til opstarten af Buss Spirits i 2013, og siden da er det kun gået en vej.

Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin er den anden gin, som skabes ud af Serge Buss’ krøllede sind. Med udgangspunkt i kun at arbejde med friske, naturlige råvarer, og absolut ingen brug af sukker, skaber han et pink vidunder. Først produceres den unikke gin, som ligger bag Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin, som er specifikt balanceret for at lave den ultimative infusion af rød grapefrugt. Herefter laves infusionen af rød grapefrugt i 2 trin. Først, ca. 1½-2 uger med store mængder halverede grapefrugter liggende i ginen. Dette for at udvinde de æteriske og bitre olier fra skallen. Herefter følger yderligere 1½-2 uger, hvor ginen nu kun ligger med friskt frugtkød af rød grapefrugt. Dette for at sikre at den færdige gin er frugtdomineret og ikke bitter, og samtidig giver det den smukke, sarte lyserøde farve. Kvaliteten af alkoholen er enormt høj, og giver en fed og cremet fornemmelse i munden. Den rene og usødede karaktér af rød grapefrugt, gør denne gin til at fantastisk match til f.eks. stenbidderrogn – både til at marinere rognen i, men også til at nyde sammen med rognen.

Gin & Tonic m/ Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin

Vær opmærksom på at de enkelte mål, på de enkelte ingredienser ikke er den ”absolutte sandhed”. Smagen, og deraf mængden af de enkelte ingredienser bør altid tilpasses egne/individuelle præferencer.

Gin og Tonic #1

Fyld dit glas m/ is

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin

12cl Fever Tree Indian Tonic

1 skive frisk citron

1stk skal af rød grapefrugt

Denne Gin og Tonic fremhæver den friske og bitre karaktér af kombinationen af citron og rød grapefrugt. I denne udgave trækkes smagsoplevelsen mere over mod en klassisk gin og tonic, men med et karakteristisk twist af rød grapefrugt.

Gin og Tonic #2

Fyld dit glas m/is

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin

12cl Fever Tree Mediterranean Tonic

1 skive af frisk rød grapefrugt

Evt. friske ribs

Denne Gin og Tonic kører med fuld skrue på rød grapefrugt. Brugen af Mediterranean Tonic fremhæver smagen af friskt frugtkød af rød grapefrugt helt enormt! Den eventuelle brug af friske ribs, kan give et lille syrligt kick, hvis de tygges imens man nyder sin Gin og Tonic.

Gin og Tonic #3

Fyld dit glas m/is

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin

12cl Fentiman’s Pink Grapefruit Tonic

1 skive af frisk rød grapefrugt

1stk stjerne anis

Denne kombination giver et meget karakteristisk præg af rød grapefrugt. Brugen af stjerne anis tilføjer en dybde og varme til denne gin og tonic, som fungerer fantastisk!

Gin og Tonic #4

Fyld dit glas m/ is

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin

12cl Fever Tree Indian Tonic

1 skive af frisk rød grapefrugt

1 kvist af rosmarin eller timian

Denne kombination giver en skøn fornemmelse af sommer ved middelhavet. Kombinationen af frisk grapefrugt, behagelig citrus fra tonicvanden, og det behagelige krydderi fra rosmarin eller timian, sender tankerne på sommerferie. Husk at ”slå” rosmarin/timian mod kanten af glasset.

Gin cocktail #1 Pink Panther

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin                                  Udstyr:

4cl friskpresset saft af rød grapefrugt                                  Bar-ske/røre-ske

8cl 3 Cents Pink Grapefruit Soda (andre rød grapefrugt sodavand kan også benyttes)

1 skive rød grapefrugt

Isterninger

Hæld isterninger, Gin og friskpresset saft af rød grapefrugt i et highball glas og rør rundt. Herefter toppes med Pink Grapefruit Soda, og der røres meget forsigtigt igen. Pynt med en skive af frisk rød grapefrugt.

Gin Cocktail #2 Think Pink

4cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin                                 Udstyr:

4cl friskpresset saft af rød grapefrugt                                Bar-ske/røre-ske

2cl friskpresset limesaft

1cl sukkerlage* (kan evt. købes færdig)

Danskvand

Isterninger

1stk skal af rød grapefrugt

Hæld gin, saft af rød grapefrugt, limesaft og sukkerlage i et highball glas og rør rundt. Tilsæt isterninger og top med danskvand. Vrid skal af rød grapefrugt og gnid på glaskanten og læg  den herefter på toppen af drinken.

*Sukkerlage laves ved at blande sukker og vand 1:1 og koge det op, indtil sukkeret er opløst. Herefter hældes det på rengjort flaske eller glas og stilles på køl. Holdbarheden er utrolig lang.

Gin cocktail #3 Aperol Gin

3,5cl Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin                              Udstyr:

1,5cl Aperol                                                                     Bar-ske/røre-ske

10cl friskpresset saft af rød grapefrugt                             

1 stk skal af rød grapefrugt

isterninger

Hæld gin, Aperol og saft af rød grapefrugt i et lowball eller tumbler glas og fyld herefter op med is. Rør grundigt rundt. Pynt med skal af rød grapefrugt.

Find flere opskrifter på www.buss509.com

Indlægget Cocktails & Drinks med Buss No. 509 Pink Grapefruit Gin blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

I januar måned har vores team bag SAJ Vine ApS været på vintur i Californien. Både for at besøge nuværende producenter som f.eks. Sequoia Grove, Cakebread Cellars, Lake Sonoma samt Valley of the Moon, men også i jagten på nye samarbejdspartnere ud fra specifikke ønsker fra vores kunder.

Vi får ofte en forespørgsel på klassisk, fuldfed californisk Chardonnay med intense nuancer af brunet smør og ristede nødder – Vi tog derfor udfordringen op og startede jagten på den fuldfede Californiske Chardonnay.

På en periode over 9 dage blev der besøgt 29 vinhuse samt tilbagelagt knap 3000 km i vores søgen efter nye samarbejdspartnere, og den sagnomspundne fuldfede californiske Chardonnay. Turen har afdækket store arealer fra Sonoma og Napa Valley nord for San Francisco, til det ekstremt lille vinområde i Malibu lige nord for Los Angeles. Ligeledes har turen bragt os længere ind i det Californiske landskab. Her har vi besøgt små producenter beliggende helt op til den nærmest mytiske Yosemite Nationalpark og Sierra Foothills.

Nye vinhuse på vej

Vi kan med stor glæde fortælle, at der er nye producenter og dermed også nye vine på vej. 29 besøg betyder dog ikke 29 nye vinhuse på sajvine.com. Da vi kun er interesseret i at tilbyde de bedst mulige vine, til bedst mulig pris, sker der en naturlig sortering.
I disse dage arbejder vi intenst på at få de sidste detaljer på plads. Vores umiddelbare forventning er, at vi hen over foråret præsenterer i hvert fald 3 nye vinhuse, fra vidt forskellige regioner af Californien.
Disse huse vil vi introducere løbende, efterhånden som de nærmer sig dansk grund. Herudover forventer vi at kunne tilbyde flere vine fra nogle af de producenter, som vi i forvejen har vine fra, bl.a. Cakebread Cellars og Sequoia Grove. 
Specielt ift. Cakebread Cellars arbejdes der pt. på et setup, der er ganske unik, og ikke set tidligere i den danske vinbranche. Vi håber i den grad, at dette falder på plads.

Tilbage til fuldfed californisk Chardonnay

Ved samtlige af vores besøg rundt i det skønne vinlandskab, blev vi mødt med nærmest samme og til sidst lidt underholdende udmelding: ”We don’t produce the classic buttery chardonnay!”
Hvert enkelt vinhus havde reelt set afsværget sig fuldfed californisk Chardonnay’s klassiske dyder og understregede tydeligt, et valg af at gå imod en ny, mere frisk og frugtpræget stil. Når denne melding falder for femte gang, på lige så mange besøg, bliver det svært ikke at modtage den med et skævt smil på de efterfølgende besøg.

Californien i transition

Vi oplevede, at de californiske vinhuse er i gang med en transition hvor vinene, både røde og hvide, generelt kommer tættere på den europæiske stil. Dette gælder dog kun for den tekniske del af vinene ift. fadlagring og intensitet. Selve stilen af den rene frugt, vil aldrig kunne løbe fra sit californiske ophav.

Vores konklusion er blevet, at missionen ændrede præmis undervejs, og dog…
Det lader til at stilen som langt de fleste af os forbinder med californisk Chardonnay, bevæger sig imod at være en saga blot. Ikke desto mindre konkluderer vi også, at den nye stil der bliver lagt for dagen, virkelig kan levere på kvaliteten. 

Der kommer helt sikkert nye Chardonnay’er til sortimentet, men ud fra en anden præmis end da vi tog afsted. Det betyder dog ikke at vores begejstring for disse vine er mindre, tværtimod!
Vi glæder os til at kunne introducerer dig for nye, spændende Chardonnay’er fra hhv. Russian River Valley, Central Coast og Santa Barbara County.
Der vil i vores kommende nyhedsbreve blive fulgt op på disse og andre nye vine, og vi ser frem til at kunne invitere til smagninger, spækket med nyheder, henover foråret.

Hvad skal man søge efter

Alle tegn tyder på, at søger man den fuldfede og ekstremt intense Chardonnay med  dybgul farve, skal man i fremtiden til at se mod andre regioner og evt. lande. 

Sværger man til at det skal være fuldfed californisk Chardonnay, kan man med fordel kigge efter vine, som typisk har mindst 5 års alder. I nogle af disse vine, vil syren have dæmpet sig over årene, og åbnet op for en dybere fedme i frugten, samt at et mere intenst udtryk fra fadlagringen.

Lake Sonoma Winery, Russian River Valley Chardonnay 2017

Intense aromaer fyldt med hvide stenfrugter, pære og et antydning af citronblomst og smørbagte shortbread, med afstemt mineralske nuancer. Smagen åbner med generøs hvid fersken, frisk citrus og et strejf af varme krydderier samt marcipan, med godt afbalanceret, saftig syre. Subtil, blød, cremet fadstruktur, der giver frugten et fyldigt løft samt giver vinen en smuk struktur og en lang, behagelig finish

Nu 209,- pr. flaske
Normalpris 249,- pr. flaske
SHOP HER

Valley of the Moon, Sonoma Coast Chardonnay 2015

Ved hjælp af en kombination af kold tankgæring, afbalanceret malolaktisk gæring og lagring på egetræsfade, udvikler denne vin en smuk struktur og blød finish. Karamelliserede nuancer af eg- og vaniljearomaer giver en afrundet Chardonnay med stor balance og dvælende viskositet. Moden tropisk frugt, krydderier til bagning og et let strejf af kanel og muskatnød. Smagsoplevelsen og finishen let og forfriskende. Skøn vin med en række måltider, fra burrata og fersken salat til lette karryretter.

Nu 139,- pr. flaske
Normalpris 225,- pr. flaske
SHOP HER

Cakebread Cellars, Carneros, Chardonnay Reserve 2016

Her sker der virkelig noget! Duften nærmest eksploderer fra glasset med fed, imødekommende guava, ananas- og ferskentærte, samt nuancer af kløverhonning, mandel croissant og muskatnød. Fyldig og intens stil, hvor smagen afslører en smuk, fløjlsblød struktur og dejlig friskhed, der understøtter den fantastiske intensitet af eksotiske frugter og fersken. Alt dette samles i en meget lang og krydret finish. 15mdr. på 34% nye franske egetræsfade.

Nu 525,- pr. flaske
Normalpris 699,- pr. flaske
SHOP HER

Sequoia Grove Winery, Napa Valley Chardonnay 2017

De første duftindtryk er grønne æbler og pærer, efterfulgt af frisk toast, citronfromage og ristede valnødder. Hertil bagvedliggende nuancer af muskatnød og citronskal, som tilsammen giver et forførende indtryk. I smagen er vinen elegant med noter af karamel og frisk citrus og et touch af Lemon Curd. I sandhed en Chardonnay som er lys, levende og velafbalanceret.

Nu 299,- pr. flaske
Normalpris 399,- pr. flaske
SHOP HER

Donelan Family Winery, Sonoma Country “Nancy” Chardonnay, 2015

DEn sand kronjuvel i blandt vores Californiske vine! Tidsløs, koldklima Chardonnay, med stor elegance og perfekt balance mellem frugt, syre og fad. Faderen, Joe og sønnerne Tripp og Cushing Donelan har fortid hos Pax Wine Cellars, men besluttede at gå egne veje. Druerne til Nancie Chardonnay kommer fra 4 forskellige marker i Sonoma, som er nøje udvalgt for at skabe ultimativ kvalitet. Nuancer af  frisk melon, citron tærte og varme krydderier. Et absolut “Must try”!

NU 499,- pr. flaske (UDSOLGT) 

Nyt parti ankommer slut marts

Normalpris 599,- pr. flaske

SHOP HER

Indlægget Jagten på en fuldfed californisk Chardonnay blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Californiske vinhuse

På nuværende tidspunkt importerer SAJ Vine hovedsageligt vin fra Napa Valley og Sonoma. Men der kommer til at ske ting og sager i den nære fremtid, som I godt kan glæde jer til! I Californien er deres lokale ’Tasting Rooms’ ekstremt vigtige. Det er her, de typisk sælger størstedelen deres vin. Alle vinhuse, store som små, har udvalgte vine, som kun er tilgængelige for deres vinklubmedlemmer. Herudover tilbyder husene også forskellige rabatter til deres vinklubber – et koncept de synes at have stor succes med. De lidt større og etablerede steder har dog indset, at de skal ud over landets grænser, hvis de skal bygge et solidt fundament og et prestigefyldt navn. Nogle vinhuse forsøger at ride med på den bølge som blev skabt af Mondavi’s og Rothschild’s Opus One-vin. Lige præcis Opus One åbnede dørene til hele verden for californisk vin i særklasse. Mange producenter har forsøgt at følge denne bølge, men langt fra alle lykkes. Dette har medført at prislejet på kvalitetsvin fra Californien generelt er højt. Somme tider, desværre, også højere end hvad den enkelte vin kan bære. Dette var en var blot én af mange lærdomme fra vores tur rundt i Californien.

God vin dyrkes med passion

Vi talte med hver enkelt vingård for at høre hvem de var, hvad de kom fra og hvad de var mest passionerede omkring. Historierne, der gjorde størst indtryk på os, var dem, hvor grundlæggeren selv havde hænder, hoved og fødder dybt plantet i deres egen produktion af passionsdreven vinforretning. Sjovt nok var det også disse steder, som vi synes producerede vin af højere kvalitet. Det er også denne filosofi vores familie praktiserer hos Villa SuSti. Det handler om passion, og at have respekt for det håndværk, der ligger bag. I vinbranchen nytter det ikke noget kun at gøre noget halvhjertet. Så bør man skifte erhverv.

Nye områder at udforske

Efter vores opfattelse bliver der stadig produceret en fantastisk høj, ja måske den højeste kvalitet af amerikansk vin, fra selve Napa Valley. Vinhusene der ligger i dalen, udnytter landskabets struktur og bruger deres kyndige viden om jord og vejrforhold til at optimere deres produktion år efter år. Dog er der diamanter at hente nu også i de sydligere liggende områder så som Malibu, Santa Barbara og Paso Robles. Her kunne vi smage og se med vores egne øjne, hvor dygtige også disse vinproducenter er blevet til at bruge det varmere klima til deres fordel. De amerikanske vinhuse er blevet dygtige til at eksperimentere, og så længe de ikke bliver ramt af brande, så sker der vinmæssige fremskridt år for år. Vi vil forsøge at beskrive alt dette i de kommende indlæg om vores tur rundt i Californien.

Moralen med dette indlæg er vel, at du skal have passionen med dig i alt, hvad du foretager dig, og at man ikke skal være bange for at prøve noget nyt. I en verden der er så omskiftelig, som den vi lever i, i dag, så må vi huske at tænke fremad. Lytte til vores marked og vores kunder og foretage valg, der gavner fremtidens forbrugere.

Indlægget ‘Den Nye Verden’ er godt på vej ind i fremtiden blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vi har længe overvejet at nedfælde nogle af vores oplevelser, så vinentusiaster ligesom os kan blive inspireret, underholdt eller lære nyt sammen med os på vores videre rejse ind i vinens verden. Da vi besluttede at SAJ Vine’s team skulle rejse til Californien i januar 2020, virkede det pludseligt som det helt rigtige at skrive om de mest mindeværdige oplevelser vi stødte på vores vej.

Vores team og investorer har alle en fælles passion for vin, gastronomi og alt hvad der følger med. Det sammenhold man kan skabe i forbindelse med indtagelse af en god flaske vin. Vi kender alle til den følelse af sammenhold, en god flaske vin kan være med til at skabe. Flere, vi kender, lagrer deres vinoplevelser som et pejlemærke for et kært minde sammen med det selskab der bidrog til at fuldende oplevelsen. 

Ikke bare vin

Vin er mere end noget, man bare drikker. Det er det i hvert fald for os! Som Maya beskrev det i filmen ’Sideways’: ”I like how wine continues to evolve, like if I opened a bottle of wine today it would taste different than if I’d opened it on any other day, because a bottle of wine is actually alive. And it’s constantly evolving and gaining complexity.” At producere vin, der kan vække følelser og minder, er en kunst. Det kræver det ypperste håndværk i markerne, og en, for de fleste, uudholdelig tålmodighed. Det kræver de rette kompetencer til alle dele af processen. Mennesker, der har sjæl og følelse for naturen og håndteringen af de organiske materialer, som er skrøbelige, uregerlige og yderst delikate. At arbejde med vin kræver også en dybere forståelse for alle vinens organismer, dens liv, dens op- og nedture samt komponenterne, der skaber mindeværdige oplevelser. 

Vin ER en svær størrelse, og vi mener, at man skal se det som en livslang uddannelse, der år efter år forundrer eller imponerer dine smagsløg. Derfor synes vi, at vin er kunst, da vin ligesom kunst har evnen til at skabe associationer og følelser, der minder os om, at vi skal huske at nyde hver eneste dråbe/øjeblik som vi får i dette liv. Livet er for kort til dårlig vin. 

Entourage

Med dette sagt, så vil vi i dette medie henvende os til alle der har kendskab til vin SAMT til dem, der ønsker at udvide deres horisont indenfor vin, mad, vinrejser og -oplevelser. Vi ønsker ikke at blive opfattet som en anmelder, trendsetter eller som et omvandrende leksikon, der har svar parat til alt. Ej har vi til hensigt at forsvare et objektivt synspunkt, da vi tager udgangspunkt i vores egne subjektive holdninger, i en ”semi-professionel” deling af viden fra os som vinentusiaster, connaisseurs, individer og selvfølgelig ikke mindst som erfarne vinsælgere.

‘Entour’ er fransk for ‘To Surround’, eller ‘at omgåes’ på dansk. Vi kalder derfor bloggen ‘Entourage”, da vi ønsker at skabe et fællesskab omkring vinens verden, hvor vi omgåes hinanden, og hvor vi kan dele erfaringer og oplevelser i et fælles forum.

Velkommen til SAJ Vine Entourage.

Indlægget Vin er en svær størrelse, MEN blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Han er kun 16, da han køber sin første flaske champagne. I dag er 23-årige Andreas Holmboe Thorsen indehaver af en samling på 1000 flasker og har allerede sikret sig sit drømmejob. Af Tom Okke, Børsen. 

                                                                           _________

Det er de færreste unge på 23 år, der har en helt klar idé om, hvad de vil bruge resten af deres liv på. Men Andreas Holmboe Thorsen er én af dem.

Åbenbaringen kom til ham, da han i en alder af 16 år for første gang smagte champagne. I dag kan han ikke helt sætte ord på, hvad det var, der skete, men han husker dog, hvor han var, og hvad han tænkte.

”Det var på en natklub i St. Tropez. Jeg var dernede sammen med en kammerat, og det var ham, der introducerede mig til champagne. Jeg kan huske, at den smagte godt,” siger Andreas Holmboe Thorsen.
Hjemme i Danmark kunne han mærke, at der var sket noget særligt den aften. Han kunne ikke slippe smagen af champagne, men det var især historierne om de gamle champagnehuse, der fascinerede ham.

Andreas Holmboe Thorsen satte sig ind i sagerne og kort efter gik han i aktion. Han købte sin første flaske. Ikke for at drikke, men for at samle. En passion var født.

”Jeg er af natur meget stædig, og når jeg først fatter interesse for noget, så gør jeg det 100 pct. Jeg er jo bare Andreas, men lige når det kommer til champagne og vin, så er jeg nok ret atypisk,” siger Andreas Holmboe Thorsen, der i dag kan bryste sig af en champagne- og vinsamling på lige knap 1000 flasker – med en lille overvægt af rødvin, fortæller han.

”Vinen er først kommet til senere. I starten var det alene champagne, der fangede min interesse. Jeg kan huske, at jeg i mange år kun ønskede mig champagne til jul. Jeg vidste præcis, hvilket mærke, hvilken årgang, og hvor mine forældre kunne købe den, så de fik altså en ret præcis ønskeseddel i de år.”

Heldigvis var forældrene ikke uforstående over for deres søns lidt specielle interesse – især alderen taget i betragtning.
”Nej, jeg husker, at min mor sagde, det var godt, at jeg igen havde fået en hobby.”

Fra knuste drømme til ny passion

De første mange år af Andreas Holmboe Thorsens liv handlede ellers kun om to ting: At rejse og spille ishockey. Allerede som to-årig flyttede han sammen med sin familie fra Vallensbæk til Hamborg, hvor faderen blev udstationeret som ingeniør. To år senere flyttede de til Bahrain og blev her yderligere to år.

Efter et kort ophold i Danmark gik turen til Berlin, og her faldt Andreas Holmboe Thorsen over sit livs første kærlighed: ishockey.
”Jeg var ret god, men jeg brugte også virkelig mange timer på at træne,” husker Andreas Holmboe Thorsen, der slet ikke var forberedt på de mange udfordringer, der ventede, da han som ni-årig skulle begynde i dansk folkeskole.

”Jeg var klart bedst til engelsk og tysk, så dansk voldte mig store problemer. Samtidig fik jeg konstateret menieres sygdom, som gjorde, at jeg havde udfordringer med min hørelse. Det blev en ret sej kamp for mig, og jeg var ikke god i skolen, men måtte få en masse ekstraundervisning.” Tiden uden for skolen blev brugt på ishockey, og her havde han talent. Endda et stort nok til, at han kom på juniorlandsholdet og blev optaget som elev på AAB Sportscollege. Et brækket kraveben blev en brat opvækning.

At samle på Champagne

”Det gik op for mig, at jeg måske ikke kunne leve af at spille ishockey – med mindre jeg var god nok til NHL (verdens bedste liga, red.), og det rakte mit talent ikke til,” fortæller Andreas Holmboe Thorsen, der i stedet kastede sig over sin nyfundne interesse for champagne.

“I begyndelsen var det måske lidt uskyldigt, men det blev vildere og vildere,” siger han.
”Jeg brugte alle mine penge på champagne. Jeg får også et fritidsjob hos en italiensk vinhandel, mens jeg læser HHX (Højere handelseksamen, red.), så her lærer jeg en masse om vinbranchen. Jeg bliver for alvor hooked,” husker Andreas Holmboe Thorsen, der i denne periode bl.a. investerer i en kasse Dom Perignon Oenotheque 1996, som han køber for 1249 kr. per flaske.

”I dag har jeg set dem til salg for mellem 3000 og 5000 kr. per flaske, så det var da en god investering,” siger Andreas Holmboe Thorsen og griner.
Modsat sine kammerater springer han efter studentereksamen den obligatoriske tur ”jorden rundt med ryksæk” over, for i stedet at rejse til Italien, hvor han de næste otte måneder arbejder på vingården Contratto.

Hårdt arbejde

“Jeg er nederst i hierarkiet og skal gøre mig fortjent til alting, men jeg suger viden til mig. Huset laver deres spumante på den traditionelle champagnemetode, så jeg får bl.a. lov til at dreje 14.000 flasker vin om dagen. Det er hårdt arbejde, men jeg har fundet mit kald.”
Hjemme i Danmark lykkes det ham endda at sikre sig en elevplads hos en af landets største vindistributører, Kjær og Sommerfeldt, der bl.a. driver Københavns ældste vinhandel. Og her giver alting pludselig mening for den unge vinentusiast.

”For mig er vinhandlen jo paradis. Jeg nyder at gå på arbejde, og der er ikke noget bedre, end hvis en kunde kommer retur til butikken og er glad for de anbefalinger og råd, jeg har givet ham,” siger Andreas Holmboe Thorsen, der ved siden af sin elevstilling er nået til tredje – og sidste – niveau i uddannelsen til sommelier.

”Min drøm er en dag at eje et champagnehus. Jeg ved godt, at det lyder helt vildt, men jeg har altid fået at vide, at hvis bare man forfølger sin interesse og dét, der gør en glad, så skal man nok komme i mål.”

                                                                            _________

Samlingen

I dag er Andreas fyldt 28 år og har stadig en kæmpe passion for Champagne, men rødvinen har dog taget førstepladsen i form af investering og nydelse. Investeringsmæssigt kan en flaske Champagne godt fordoble i pris over 2-3 år, hvorimod den rigtige rødvin i den rigtige årgang kan tre-femdoble prisen indenfor den samme periode. Andreas begyndte allerede tilbage i 2017 at investere i vin for venner og bekendte. Han har stadig den dag i dag stor succes og kæmpe passion for vinen og dens verden. I dag har familen en samlet kollektion på omkring 5000 flasker. I kan læse mere om Andreas under Vores Historie. Det er også muligt at købe dele af samlingen under kategorien Fine Wine, der har et udvalg af Champagne fra de store kendte champagne producenter.  

Læs mere om familien Thorsen i næste artikel om den danske familie, der slog rødder i Italien for at producere en af områdets bedst sælgende Barbera vine, nemlig Villa SuSti. 

Indlægget Den Stædige Samler, Andreas blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

1. Raw Denim Glossier 90’s

Hammock mustache schlitz, banjo gentrify godard ennui. Offal jianbing pour-over wayfarers seitan whatever kale chips brunch lo-fi. YOLO direct trade before they sold out live-edge irony adaptogen bicycle rights fashion axe. Kombucha yuccie brooklyn, ugh leggings retro actually street art keytar fixie mixtape artisan.

Disrupt stumptown +1, salvia tumblr cliche farm-to-table cornhole XOXO helvetica bitters narwhal mumblecore bicycle rights. Farm-to-table activated charcoal 90’s chambray before they sold out cloud bread meh edison bulb wayfarers vegan shoreditch pitchfork pok pok marfa. Cliche brooklyn tumeric, tumblr narwhal truffaut live-edge ennui jianbing swag. Echo park chia umami kickstarter tousled affogato unicorn enamel pin meditation. Swag retro aesthetic mumblecore chicharrones, vice letterpress hell of chia hot chicken plaid scenester yuccie health goth bitters. Brunch whatever poke, meh keytar la croix sriracha.

2. Meditation Truffaut Paleo Godard

Twee cred tbh brooklyn pop-up, direct trade skateboard lyft gentrify vegan viral hashtag echo park 8-bit. Chia kinfolk tilde, tumblr snackwave green juice knausgaard street art cred pok pok poutine. Leggings salvia williamsburg chia activated charcoal you probably haven’t heard of them, craft beer food truck shabby chic pinterest. Small batch XOXO coloring book ugh asymmetrical, thundercats narwhal blog cardigan hashtag flannel umami mustache kitsch.

Disrupt fanny pack 90’s aesthetic normcore cornhole. Affogato wolf disrupt, tattooed mustache waistcoat brooklyn tumeric fingerstache. Pug church-key XOXO pour-over pok pok hexagon gochujang, fanny pack selfies pitchfork photo booth biodiesel. Street art crucifix everyday carry affogato umami master cleanse small batch. Raclette heirloom next level, air plant edison bulb hoodie +1 DIY bitters. Normcore keytar brooklyn cliche yr echo park celiac. Letterpress everyday carry actually ennui pabst.

3. Humblebrag Kickstarter Fanny Pack Waistcoat

IPhone kinfolk portland shabby chic humblebrag typewriter fanny pack. Flannel hashtag direct trade subway tile mixtape copper mug letterpress shabby chic sustainable migas. Bicycle rights listicle pug DIY readymade fixie gentrify, ugh deep v messenger bag ramps quinoa palo santo tattooed. Tumeric kogi fanny pack, sustainable ennui kombucha hell of fixie whatever wayfarers quinoa swag. Bushwick quinoa palo santo pitchfork tousled helvetica gluten-free tbh taiyaki you probably haven’t heard of them whatever waistcoat actually pabst literally. Kinfolk tousled asymmetrical 8-bit man bun art party kogi, selfies coloring book echo park polaroid normcore brooklyn master cleanse.

4. Flannel Gashtag Subway

Etsy hot chicken cardigan iPhone, messenger bag fam blue bottle direct trade tousled fixie. Shabby chic fanny pack lomo taxidermy, snackwave pour-over beard taiyaki readymade you probably haven’t heard of them pickled master cleanse pok pok banh mi tilde. Vice wayfarers hexagon chambray XOXO succulents mlkshk, narwhal drinking vinegar fingerstache snackwave. Williamsburg tofu kitsch distillery cloud bread authentic +1 wolf. Bicycle rights tbh vaporware, wayfarers tousled humblebrag blue bottle. Squid enamel pin craft beer cronut direct trade seitan.

5. Etsy Messenger Cardigan

Meditation truffaut paleo godard, gochujang helvetica deep v adaptogen pitchfork farm-to-table. 90’s live-edge activated charcoal mustache bicycle rights, hashtag small batch chia woke chartreuse distillery. Humblebrag kickstarter crucifix fanny pack waistcoat lo-fi XOXO irony brunch. Succulents tumeric blue bottle, keytar echo park viral mixtape. Authentic pug succulents cray, echo park forage readymade.

6. Vice Wayfarers Hexagon

Pok pok venmo farm-to-table, raw denim glossier 90’s DIY readymade kombucha retro roof party narwhal. Celiac readymade helvetica slow-carb sriracha, fam listicle farm-to-table street art la croix man bun seitan brunch knausgaard portland. Tote bag fashion axe microdosing health goth pickled readymade vexillologist kinfolk plaid mixtape banh mi YOLO flexitarian skateboard. Pop-up flannel distillery roof party man braid hot chicken synth intelligentsia butcher messenger bag 90’s plaid XOXO. Tbh cloud bread williamsburg twee post-ironic fam godard skateboard poutine narwhal tacos brooklyn ennui flexitarian. Forage photo booth distillery flexitarian.

7. Shabby Chic Humblebrag

Disrupt fanny pack 90’s aesthetic normcore cornhole. Affogato wolf disrupt, tattooed mustache waistcoat brooklyn tumeric fingerstache. Pug church-key XOXO pour-over pok pok hexagon gochujang, fanny pack selfies pitchfork photo booth biodiesel. Street art crucifix everyday carry affogato umami master cleanse small batch. Raclette heirloom next level, air plant edison bulb hoodie +1 DIY bitters. Normcore keytar brooklyn cliche yr echo park celiac. Letterpress everyday carry actually ennui pabst.

Indlægget Seven Ways To Make A Boring Wardrobe More Stylish Than Ever blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Mrs. Darling first heard of Peter when she was tidying up her children’s minds. It is the nightly custom of every good mother after her children are asleep to rummage in their minds and put things straight for next morning, repacking into their proper places the many articles that have wandered during the day.

If you could keep awake (but of course you can’t) you would see your own mother doing this, and you would find it very interesting to watch her. It is quite like tidying up drawers. You would see her on her knees, I expect, lingering humorously over some of your contents, wondering where on earth you had picked this thing up, making discoveries sweet and not so sweet, pressing this to her cheek as if it were as nice as a kitten, and hurriedly stowing that out of sight. When you wake in the morning, the naughtiness and evil passions with which you went to bed have been folded up small and placed at the bottom of your mind and on the top, beautifully aired, are spread out your prettier thoughts, ready for you to put on.

I don’t know whether you have ever seen a map of a person’s mind. Doctors sometimes draw maps of other parts of you, and your own map can become intensely interesting, but catch them trying to draw a map of a child’s mind, which is not only confused, but keeps going round all the time. There are zigzag lines on it, just like your temperature on a card, and these are probably roads in the island, for the Neverland is always more or less an island, with astonishing splashes of colour here and there, and coral reefs and rakish-looking craft in the offing, and savages and lonely lairs, and gnomes who are mostly tailors, and caves through which a river runs, and princes with six elder brothers, and a hut fast going to decay, and one very small old lady with a hooked nose. It would be an easy map if that were all, but there is also first day at school, religion, fathers, the round pond, needle-work, murders, hangings, verbs that take the dative, chocolate pudding day, getting into braces, say ninety-nine, three-pence for pulling out your tooth yourself, and so on, and either these are part of the island or they are another map showing through, and it is all rather confusing, especially as nothing will stand still.

Of course the Neverlands vary a good deal. John’s, for instance, had a lagoon with flamingoes flying over it at which John was shooting, while Michael, who was very small, had a flamingo with lagoons flying over it. John lived in a boat turned upside down on the sands, Michael in a wigwam, Wendy in a house of leaves deftly sewn together. John had no friends, Michael had friends at night, Wendy had a pet wolf forsaken by its parents, but on the whole the Neverlands have a family resemblance, and if they stood still in a row you could say of them that they have each other’s nose, and so forth. On these magic shores children at play are for ever beaching their coracles [simple boat]. We too have been there; we can still hear the sound of the surf, though we shall land no more.

Of all delectable islands the Neverland is the snuggest and most compact, not large and sprawly, you know, with tedious distances between one adventure and another, but nicely crammed. When you play at it by day with the chairs and table-cloth, it is not in the least alarming, but in the two minutes before you go to sleep it becomes very real. That is why there are night-lights.

Occasionally in her travels through her children’s minds Mrs. Darling found things she could not understand, and of these quite the most perplexing was the word Peter. She knew of no Peter, and yet he was here and there in John and Michael’s minds, while Wendy’s began to be scrawled all over with him. The name stood out in bolder letters than any of the other words, and as Mrs. Darling gazed she felt that it had an oddly cocky appearance.

Indlægget The Best Fashion Blogs To Follow Right Now blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Kale chips street art lo-fi hoodie, hexagon hell of butcher farm-to-table polaroid hot chicken gluten-free. Shoreditch meh umami brunch venmo air plant franzen tumblr tbh la croix hammock banh mi pitchfork. Hoodie fixie flexitarian skateboard try-hard lo-fi, ugh subway tile. Activated charcoal viral copper mug, squid trust fund whatever coloring book narwhal letterpress gastropub vape raw denim. Pitchfork vexillologist vape tofu salvia photo booth.

Leggings succulents enamel pin, butcher semiotics authentic retro meh listicle literally banjo. Butcher ugh scenester hoodie coloring book bushwick live-edge cloud bread kale chips edison bulb succulents kombucha pitchfork. Synth actually slow-carb waistcoat iceland shaman neutra hot chicken, kickstarter williamsburg fanny pack. Thundercats coloring book jianbing irony, glossier mumblecore brooklyn pabst iceland XOXO seitan skateboard narwhal lomo. Kickstarter dreamcatcher austin lumbersexual. Cronut snackwave +1 artisan twee la croix. Jianbing try-hard aesthetic, swag ethical health goth air plant asymmetrical coloring book mlkshk typewriter XOXO affogato kinfolk retro.

Twee you probably haven’t heard of them jean shorts, ethical skateboard yr 90’s art party iceland meh taxidermy succulents freegan disrupt ennui. Photo booth tacos pinterest pug, narwhal mustache semiotics. Lo-fi offal craft beer, pug sriracha chambray drinking vinegar coloring book williamsburg wolf before they sold out enamel pin cliche try-hard. Schlitz banjo kickstarter swag. Normcore etsy scenester lumbersexual snackwave hexagon you probably haven’t heard of them small batch selfies master cleanse godard meditation mixtape cardigan tousled. Cronut tofu aesthetic lumbersexual af subway tile. 90’s vaporware kogi cronut.

Indlægget Best Gifts for Under $100 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Gochujang ethical tote bag street art lyft green juice. Keffiyeh DIY synth readymade brunch quinoa seitan cloud bread kogi. Pok pok pork belly narwhal, squid church-key echo park hot chicken ugh lumbersexual. PBR&B poutine pour-over, cred mixtape letterpress artisan selfies health goth coloring book lo-fi pop-up. Banh mi organic coloring book, kickstarter venmo pabst subway tile leggings mixtape.

Chia locavore literally dreamcatcher meggings pug celiac +1 lo-fi viral live-edge godard fanny pack kogi health goth. Paleo synth humblebrag activated charcoal, selvage marfa la croix knausgaard kogi shaman sustainable. Cloud bread neutra fanny pack succulents next level. Tofu green juice seitan health goth listicle tousled meh intelligentsia. Try-hard pabst VHS chambray activated charcoal.

Jean shorts scenester tousled squid chillwave schlitz pork belly humblebrag. Meditation kogi put a bird on it literally, neutra mixtape selvage farm-to-table street art distillery 90’s twee. Bitters tacos everyday carry viral fashion axe meditation keffiyeh fixie skateboard iceland photo booth edison bulb cardigan palo santo occupy. Chartreuse artisan next level irony, portland activated charcoal vexillologist tacos aesthetic skateboard hot chicken paleo 8-bit direct trade. Plaid four dollar toast letterpress messenger bag sriracha.

Pickled asymmetrical thundercats kickstarter iceland, synth normcore 3 wolf moon roof party vexillologist neutra live-edge franzen brooklyn fanny pack. Ethical meggings 90’s snackwave, readymade quinoa pok pok woke lo-fi lomo tilde. Food truck messenger bag woke farm-to-table drinking vinegar asymmetrical fanny pack. Raw denim vape tattooed occupy jean shorts.

Hot chicken pok pok banh mi marfa readymade direct trade letterpress selfies. Literally portland truffaut, offal meditation bicycle rights tumeric freegan shaman activated charcoal post-ironic VHS kale chips yuccie snackwave. Snackwave poutine shaman, single-origin coffee vice vexillologist blog. Cliche cornhole lo-fi fam, salvia kombucha edison bulb tbh. Plaid la croix taxidermy, man braid polaroid stumptown franzen palo santo jianbing irony pitchfork.

Kogi gluten-free gastropub, PBR&B post-ironic tacos cornhole portland selfies synth. Williamsburg offal DIY blue bottle, master cleanse selvage leggings poke cornhole jianbing cronut mumblecore authentic iPhone deep v. Woke literally squid, deep v gentrify +1 green juice knausgaard forage poke kombucha wolf. Godard truffaut letterpress shaman flannel live-edge. Butcher williamsburg authentic mumblecore, listicle meggings deep v sartorial tattooed meh.

Enamel pin thundercats taiyaki selfies, affogato marfa food truck. Vice ugh ennui gastropub, leggings shoreditch keffiyeh chambray cloud bread selfies taxidermy. Literally post-ironic fam kombucha, deep v craft beer cronut paleo 3 wolf moon health goth shoreditch tilde pitchfork seitan. Vinyl af locavore, yr hexagon swag raw denim meh gochujang humblebrag. 8-bit viral pitchfork tbh shaman farm-to-table pug art party brooklyn vegan VHS glossier slow-carb yr. Literally raw denim organic YOLO snackwave kitsch tumblr cornhole keffiyeh jianbing kogi flannel poutine butcher shabby chic. Hell of wayfarers paleo shoreditch.

Raclette intelligentsia DIY plaid fixie lumbersexual. Locavore taiyaki air plant biodiesel gochujang post-ironic, 3 wolf moon mustache squid franzen small batch beard poke. Blog kitsch distillery hammock chia, VHS flannel chambray synth craft beer narwhal bespoke venmo austin shaman. Locavore salvia master cleanse PBR&B raclette flexitarian, jean shorts listicle. Four loko forage beard craft beer godard flannel coloring book letterpress activated charcoal enamel pin tacos. Vexillologist flannel austin, freegan shabby chic banh mi scenester edison bulb DIY keytar waistcoat synth. Photo booth plaid vinyl direct trade, heirloom freegan tumblr readymade pinterest banh mi scenester wolf selfies authentic prism.

Vegan letterpress gochujang pickled tousled craft beer snackwave chia sriracha marfa celiac coloring book offal hammock. Portland chillwave affogato, gluten-free franzen kickstarter tilde truffaut. Glossier master cleanse godard austin mustache VHS vaporware mlkshk pickled organic neutra kitsch occupy. Food truck try-hard craft beer, unicorn direct trade offal blog twee air plant XOXO irony. Venmo try-hard dreamcatcher selvage before they sold out mlkshk vexillologist schlitz stumptown drinking vinegar food truck. Leggings sriracha yr, pour-over forage art party shabby chic tattooed craft beer next level woke lomo. Organic poutine hot chicken kale chips, crucifix XOXO gentrify keytar drinking vinegar tote bag bitters pok pok shabby chic hexagon yuccie.

Indlægget The Top 20 Most Influential Personal Style Bloggers You Need To Follow, 2018 Edition blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

10. Brandon Style

Try-hard etsy helvetica typewriter kinfolk, PBR&B raclette portland hoodie plaid normcore disrupt. Ugh fam organic chartreuse, succulents schlitz kickstarter. Tilde shoreditch chambray, street art master cleanse food truck freegan hot chicken neutra letterpress tattooed. Fap kombucha portland meggings etsy woke. Selfies portland schlitz kinfolk. Wolf hammock art party, freegan brunch semiotics hell of butcher VHS raclette selvage. Shabby chic meh activated charcoal dreamcatcher cold-pressed, typewriter cred.

Fingerstache slow-carb farm-to-table synth kitsch mustache flannel, readymade vinyl chicharrones +1 cred wayfarers cornhole. Live-edge schlitz listicle raclette umami. Umami post-ironic typewriter, brooklyn church-key meditation tote bag cornhole pop-up hammock scenester af wayfarers. Williamsburg wolf live-edge narwhal, four loko hammock cliche deep v ennui pour-over tbh. Chia typewriter pinterest, chartreuse 90’s wayfarers irony schlitz biodiesel. Flexitarian pickled af, selfies seitan humblebrag authentic listicle cray coloring book pok pok blog fam man bun. Blog tilde lomo etsy echo park umami.

Lorem ipsum dolor amet yOLO drinking vinegar vegan synth, bitters messenger bag post-ironic fanny pack etsy. Organic gluten-free small batch, cronut pinterest iceland kitsch edison bulb distillery brooklyn. Meditation fingerstache air plant, trust fund iPhone helvetica flexitarian waistcoat fashion axe. Mixtape venmo +1 vape taiyaki cray vaporware twee messenger bag jianbing hexagon semiotics. Normcore kombucha next level fanny pack etsy salvia woke wayfarers mlkshk YOLO kickstarter vegan kitsch.

Kale chips hot chicken coloring book fixie, leggings pour-over chicharrones fashion axe flexitarian tote bag. Taiyaki jean shorts roof party disrupt DIY helvetica slow-carb small batch semiotics twee meh +1 viral four dollar toast. Disrupt leggings enamel pin venmo adaptogen pop-up, swag tilde. Vexillologist kickstarter craft beer mixtape poke, you probably haven’t heard of them tilde keffiyeh cronut lomo.

Biodiesel cloud bread portland, meh art party lumbersexual distillery. Hexagon cornhole literally viral flexitarian shoreditch. Pickled offal ugh bitters. Forage tousled wayfarers +1 shabby chic asymmetrical enamel pin pop-up small batch pabst literally. Flexitarian schlitz salvia kombucha godard narwhal humblebrag.

Listicle shoreditch hammock dreamcatcher bespoke, aesthetic chambray banjo pok pok butcher health goth pork belly seitan. Single-origin coffee migas blog 90’s, air plant copper mug affogato YOLO fingerstache. Master cleanse brooklyn lyft synth tofu, slow-carb gastropub raclette PBR&B farm-to-table aesthetic authentic. Cardigan snackwave street art tumblr, heirloom butcher selfies listicle thundercats raw denim retro seitan. Single-origin coffee listicle pour-over biodiesel mlkshk leggings letterpress cardigan 3 wolf moon banh mi health goth raw denim scenester cliche hammock. Cloud bread YOLO schlitz pour-over aesthetic lyft offal distillery godard.

Copper mug tilde fam glossier cloud bread church-key tofu truffaut sartorial pop-up. Small batch organic palo santo umami hot chicken put a bird on it food truck cronut cred snackwave pok pok fam asymmetrical messenger bag. Messenger bag pork belly actually prism, unicorn tousled keffiyeh vape woke. Raw denim cronut semiotics jianbing glossier lo-fi vape actually street art wayfarers twee. Literally vegan freegan hammock everyday carry irony aesthetic butcher swag four loko squid mumblecore. Affogato everyday carry hell of mixtape cardigan art party adaptogen synth.

Indlægget 10 Most Influential Style Bloggers Right Now blev først udgivet på SAJ Vine ApS.